Dùng dao hai lưỡi xắt ngô. Trộn với hành tím cắt mỏng, 1 muỗng café muối, hạt nêm chay, tiêu, bột ngọt. Cho vào cối giã nhuyễn.

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước 30 phút, cắt mỏng và miến khô nhúng sơ qua nước, cắt sợi nhỏ cho vào trộn với ngô.

Nhúng bánh tráng sơ qua nước cho đủ ẩm, cho nhân vào giữa, gấp mép cuốn lại cho thật chặt.

Bắc chảo dầu lòng rộng lên bếp. Đợi dầu nóng đều thì cho nem chay vào chiên vàng là được.